报告人：Nazlin Howell博士，英国Surrey 大学生物医药和分子科学学院教授，食品生化领域专家。
时间：2007.11.2下午13：30――14：30
地点：理科大楼A510
内容简介：合成抗氧化剂由于其潜在毒性和致癌作用等逐渐受到人们的排斥, 因此从植物中寻找天然、高效、低毒抗氧化剂成为了目前抗氧化剂发展的一个必然趋势。天然植物抗氧化剂绝大部分都是多酚类物质, 其中应用得较多的有茶多酚、葡萄籽提取物、迷迭香提取物等。本报告介绍几种重要的天然植物抗氧化剂及其对细胞的保护作用。